У процесу сушења у расхладној сушари понекад се јавља проблем прекомерне влаге у готовом производу. То је због садржаја влаге у производу, перформанси расхладне сушаре и утицаја контролног времена и температуре сушења. Анализно сушење је главни фактор који утиче на садржај влаге. За производе сушене замрзавањем, садржај влаге мора бити мањи или једнак 3 процента. Висок садржај влаге лиофилизованих производа ће довести до распадања и скупљања производа. Који су фактори који узрокују висок садржај воде у производима расхладне сушаре? Хајде сада да причамо о томе од малог уредника. Надам се да ти може помоћи.
1. Превише течног лека. Дебљина течног лека је обично 10-15мм и не би требало да прелази 15 мм. Ако је количина пуњења велика, контејнер са великом спецификацијом може се заменити како би се смањила дебљина течног лека. Ако је течни лек сувише густ, ефекат преноса топлоте ће се погоршати током процеса сушења, што није погодно за уклањање влаге у производу, а појавиће се и феномен прекомерне влаге у производу.
2. Осушени производ ће поново апсорбовати влагу. За сорте које лако апсорбују воду, ако нису правилно третиране након сушења, производ ће поново апсорбовати воду, што ће повећати садржај влаге у производу. Ако гас улази у кутију за сушење замрзавањем када се испушта, гас који улази у машину за сушење замрзавањем треба да се стерилише, филтрира и осуши. Температура производа за употребу ван кутије такође ће утицати на садржај влаге у производу, тако да температура производа за употребу ван кутије треба да буде виша од температуре просторије без прашине како би се спречила кондензација влаге у ваздуху на производ. Поред тога, температура је 2-3 степен Ц, а релативна влажност чисте просторије треба строго контролисати испод 50 процената.
